Certains
Vernonnais se souviennent de l’époque d’avant la guerre de 1939-1944. Le quartier de Bizy comptait alors nombre de vergers comportant notamment des productions
familiales de prunes, groseilles, cassis et surtout de cerises. Ces producteurs s’étaient regroupés, depuis 1925 en un Syndicat Agricole Professionnel sous le
titre d’ « UNION FRUITIERE DE VERNON ».
Les hommes assuraient la cueillette, les femmes garnissaient soigneusement les moules qui une fois pleins étaient transvasés dans des cageots tapissés de papier de garniture impeccablement blanc
et dont elles ajustaient le couvercle. Le tout était pesé, ficelé et étiqueté.
C’est ainsi que plusieurs centaines de tonnes de cerises prises en charge par l’Union Fruitière de Vernon qui regroupait outre Bizy, les Communes de Saint-MArcel, Saint-Just, Saint-Pierre
d'Autils et Villez-Sous-Bailleul, prenaient le chemin de la gare de VERNON à destination des Halles de Paris et même de la clientèle
anglaise. Il est à noter que les bigarreaux de Vernon étaient
cotés aux Halles de Paris.
La saison des cerises débutait fin Mai, début Juin et s’étalait même jusqu’en Octobre, en raison des espèces que les producteurs de Bizy avaient su diversifier. Ainsi aux cerises noires hâtives,
aux précoces de Rivers, ou aux Guignes de Mai à la pulpe douce et sucrée succédaient les Bigarreaux, la Belle de Chatenay, l’Impératrice
Eugénie et les griottes de Montmorency. Il faut savoir qu’il existe même une variété portant le nom de Vernon.
Le quartier de Bizy comptait également à cette époque une Association fondée en Juillet 1927 et dénommée « Amicale de Bizy » héritière des festivités
du faubourg dans les années précédant la guerre de 1914-1918.
Cette Amicale organisait de nombreuses fêtes dans le quartier, procédait à l’élection
de la Reine de Bizy et de ses demoiselles d’honneur, organisait le cortège de la Noce Normande et … le 17 juin 1928 « La fête des Cerises ».
Ce fut aux dires dans anciens du faubourg, un jour de liesse sans précédent qui vit le quartier littéralement envahi par une foule énorme.
C’est en raison et en souvenir de cet heureux temps que les Fondateurs décidèrent d’appeler « Foire aux Cerises, la Foire Commerciale, Artisanale et Industrielle de
VERNON, Plus d'infos:
Recette du Clafouti aux Cerises pour 4 convives:
Préparation : 20 mn, Cuisson : 45 mn, Repos : 0 mn (sauf la sièste!), Temps total : 65 mn
750 g de cerises bien mûres et achetées à Vernon!, 100 g de farine, 1/2 sachet de levure en poudre, 4 oeufs, 125 g de sucre, 2 pincée de sel, 25 g de beurre, 25 cl de lait, 1 sachet de sucré vanillé
Conseils de préparation :
1- Préchauffer le four à 180°C.
Laver, équeuter et éventuellement dénoyauter les cerises.
2- Dans un saladier, battre les oeufs en omelette.
Ajouter le sucre et le sel, et fouetter 5 minutes.
Verser la farine et la levure.
Mélanger délicatement à la spatule en bois.
Ajouter progressivement 25 g de beurre fondu et le lait.
3- Beurrer un plat à gratin.
Disposer les cerises dans le plat et verser l'appareil dessus.
Enfourner et cuire 45 mn à 180°C.
4- Saupoudrer de sucre vanillé à la sortie du four.
Servir tel quel, ce clafoutis ne se démoule pas.